Auteur - Jessica Harris

Jessica B. Harris est professeur au Queens College (CUNY) and Dillar’s University, à la Nouvelle Orléans, où elle a fondé l’Institut pour l’Étude des Cultures Culinaires. Historienne de la cuisine, spécialiste des cultures afro-américaines et des voies culinaires de la diaspora africaine, Jessica Harris a notamment publié "Beyond Gumbo : Creole Fusion Food from the Atlantic Rim" (2003) et "High on the Hog: A Culinary Journey from Africa to America" (2011)

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